Ако искаме и тук да е вкусно като в Сърбия, вместо да обвиняваме Брюксел, трябва да пренапишем правилата
Прекарах няколко дни в Ниш и ядох вкусно свинско, каквото в България не се намира и си говорихме как това е заради регулациите на евробюрократите и изискванията, които ги няма в Сърбия и там свободно си гледат вкусно свинско. Така си мислех и аз, докато не се замислих. И разбира се, причината е друга. И няма да ви хареса, защото е политическа.
За производството на храна ЕС има само общи правила за безопасност, хуманно отношение и етикетиране. Но не казва как да си гледаме прасетата, това всяка държава сама си го решава. И в България сме решили да няма малки ферми, а да са само големи индустриални. Българската наредба, с която се определят изискванията към свиневъдните обекти не прави разлика спрямо мащаба и има еднакви хигиенни, конструктивни и санитарни изисквания за ферма с 10 или 10 000 прасета (бетонови подове, торови канали, отстояния от други обекти, шумови зони).
Наредбата за директни продажби пък допуска до пазара само ферми с регистрирана кланична дейност и хладилна логистика, което пак не оставя голям шанс на малките. А пък от 2019, заради Африканската чума, е забранено и отглеждането на прасета на открито (в другите засегнати държави тези забрани са локални или сезонни). Тази забрана де факто прави невъзможно у нас да има био свинско, щото само вътре био не може. С две думи: малките свиневъди са почти изчезнали, заради изискванията на българските институции и така пазарът удобно се е превърнал в квазимонопол, разделен между две-три фирми (не намирам данни, но предполагам, че Бони и Аякс са над 60%). Имат си кланици, логистика, брандове. Имат си и удобни наредби. И въпреки това, повечето свинско в България е внос. Ако спре вноса, скоро след това спираме и кюфтетата.
В Сърбия е точно на обратно. Там 80% от прасетата се отглеждат в малки стопанства под 50 прасета, задни селски дворове, а не в индустриални ферми като у нас. И са самодостатъчни, вносът е много малко.
Набързо заключение: Ако искаме и тук да е вкусно като в Сърбия, вместо да обвиняваме Брюксел, просто трябва да пренапишем правилата, така че да са адаптирани към мащаба на фермите и да има условия за развитие на малки стопанства. Това ще даде поминък на много хора, ще подобри вкуса и ще има повече българско месо. Но това е политически въпрос, а вече на никой не му се занимава с политика.
Любомир Ноков
Още от категорията
.png)
© 2026 Lentata.com | Всички права запазени.